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2019-01-10 13:46 来源:家庭医生在线合作伙伴

  不吃肉,不喝酒,每天茹素,为什么尿酸仍是高?这或许是许多风友会宣布的疑问和慨叹。严格吗?的确严格,无辜吗?未必,因为你或许忽略了一个重要的东西,它就是隐藏的嘌呤杀手——鸡精。

  为什么吃鸡精会导致尿酸升高?

  首先咱们要了解鸡精是什么,鸡精的官方名称是“鸡精调味料”,它是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为材料,添加或不添加香辛料/食用香料等增香剂经混合、干加工而成,具有鸡的美味和香味的复合调味料。而导致患者尿酸升高的“坏蛋”,就广泛存在于这些材料之中,请听陈建春主任逐个为咱们分析!

  1味精

  味精咱们都很了解,在鸡精没有面世之前味精是首要的增鲜剂,味精的首要成分是谷氨酸钠,这个东西是具有美味的。许多人担心味精有毒,其实这个是完全没有必要的,谷氨酸钠是由谷氨酸和钠盐反应制得,谷氨酸本身是一种氨基酸,在大部分食物中都存在,是没有毒性的。

  谷氨酸会导致尿酸高吗?这个还真会。研究发现谷氨酸会在小肠和肝脏中转化成谷氨酰胺,而谷氨酰胺可认为尿酸的合成供给氮,然后添加或促进尿酸的合成。

  2盐

  盐会影响尿酸的代谢吗?会。尽管盐在诱发痛风发作上的效果远不及高嘌呤、高脂肪、高热量饮食那么显着,可是,高尿酸、痛风患者常常是那些体型肥胖、血压较高的人,吃盐太多很不利于他们控制自己的血压。因而,风友们也要控制一下自己的吃盐量。其他许多痛风朋友的肾功能或许出现损害,高盐饮食更会加重肾功能损害,所以建议痛风朋友每天食盐<5g为宜。

  3鸡肉/鸡骨粉或其浓缩抽提物

  鸡肉和鸡骨粉的嘌呤含量都不低,其浓缩物(浓鸡/骨汤)嘌呤含量更不用说,必定比鸡肉高,所以,鸡肉/鸡骨粉或其浓缩抽提物也是使尿酸升高的“帮凶”。

  4呈味核苷酸二钠

  核苷酸,风友们应该不生疏,嘌呤就是核苷酸的首要成分,吃核苷酸就适当于直接吃嘌呤啊,尿酸不升高才怪。其他呈味核苷酸二钠它是酵母的提取物,所以许多鸡精里边就直接含有酵母,酵母的嘌呤含量那是适当高的,归于高尿酸、痛风患者的忌讳食物。所以呈味核苷酸二钠可以说是嘌呤中的战斗机!

  5香辛料

  香辛料也是痛风朋友应该尽量避免的,因为香辛料会影响内源性尿酸生成增多,导致尿酸升高。

  陈建春主任指出:鸡精或许就是那个导致你尿酸一向下不去的“首恶巨恶”,把它找出来“拉黑”,或许你的尿酸就降下来了。风友们要注意的是,不仅仅是鸡精调味料,它还或许广泛存在于浓汤宝、蚝油等调味料中,不过只需你知道它的本质,凡是看到“呈味核苷酸二钠,味精/谷氨酸钠,酵母提取物”这些字眼,要想到这是让你尿酸升高的首恶巨恶,一定要避免食用!


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